臭氧發(fā)生器在食品廠的應用

臭氧發(fā)生器食品生產(chǎn)過程的應用：

1、生產(chǎn)車間空氣中的滅菌消毒。微生物污染是影響產(chǎn)品質量的重要因素，臭氧不僅能有效殺滅微生物，而且能有效去除車間異味。可使生產(chǎn)車間空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達到標準要求。

2、更衣室及工作服的消毒。大部分的細菌都可以通過加工人員的工作服帶入生產(chǎn)車間，嚴重時會導致大面積的感染，應引起足夠的重視。多數(shù)食品加工企業(yè)采用紫外線照射消毒，由于紫外線照射的天然缺陷，消毒效果較差，而臭氧體可以滲入服裝的各個部位，因此，使用臭氧消毒工作服是一種效率高、簡便的方法。

3、食品冷藏室和保鮮冷藏室的消毒。冷凍倉庫的生物污染源主要是對化學消毒劑有較強耐受能力且能在低溫條件下生存的霉菌。試驗證明，使用濃度6~12ppm臭氧連續(xù)3~4小時消毒，可殺滅含抗性特別強的未芽孢子菌。在24小時內(nèi)停機后封庫，細菌殺滅率達到90%左右，霉菌殺滅率達到80%左右。將臭氧應用于食品保鮮中，可起到滅菌防霉、延緩新陳代謝的作用，與冷藏、空調(diào)、包裝等協(xié)同使用，更能提高食品保鮮效果。